在2008年奥运会“运动员村”、“国际媒体村”、“国际新闻中心”、“国际广播中心”的餐饮工作队伍中，他们的朝气蓬勃优异表现格外引人注目——来自陕西旅游烹饪职业学院的260名学生。奥运会指定在国内旅游烹饪高等院校中选拔优秀的学生参与餐饮生产工作，陕西旅游烹饪职业学院以优异的教学质量成为陕西仅有的入选院校，260名优秀学生经奥组委专家严格挑选前往北京参与奥运会的餐饮工作，也成为了我国入选人数最多的院校之一；在德国餐饮业，很多企业都只认陕西旅游烹饪职业学院的学生。德国大使馆只要一看是陕西旅游烹饪职业学院毕业的学生，都会以赞赏的目光、最快的速度给予签证。据悉，陕西旅游烹饪学院的学生遍及美国、英国、澳大利亚、加拿大、意大利、德国、日本、新加坡、马来西亚等10余个国家；按照往年惯例，到6月底才开始的学生毕业实习分配工作，但在今年5月底全部学生就已经被四星级以上的宾馆酒店等用工单位抢聘一空。

  究竟是什么原因，让这个学校在金融危机影响下，各行各业极度萎缩的情况下，就业反而如此火爆？究竟是什么原因，让德国大使馆对陕西旅游烹饪职业学院的学生一路绿灯？究竟又是什么“说服”了奥运会餐饮工作专家组，让他们入选260名奥运餐饮工作者？近日，笔者走进陕西旅游烹饪职业学院，为您揭开这一个个神秘的面纱……

  解密一：立德，高素质成就学生立世之本

  当2002年2月21日，陕西旅游烹饪职业学院在美国驻华大使馆为当时的美国总统夫人劳拉表演中华厨艺。当劳拉了解到李继先近年来免费为1000多名下岗工人培训烹饪技艺，使他们重新走上工作岗位时，劳拉满意而慈祥地称赞道：“你为社会作了很大的贡献，让很多失去工作的人又重新工作了，你很了不起，你很善良。”

  1994年，李继先发起和创办了陕西旅游烹饪职业学院，走进学院，那郁郁葱葱的景色中你看到的是一派和谐与进取的朝气，你感受到的是一种朴素与真诚的传递，今天，李继先女士一生所恪守的“勤勤恳恳地做事，踏踏实实地做人”道德精神，尤如一盏明灯在学院成长发展的历程中熠熠生辉。

  陕西旅游烹饪职业学院始终贯彻“一切为了学生的成才、一切为了社会的需要、一切为了家长的满意”的办学方针，教技先育人，注重素质教育，成功地走出了一条职业教育的新路子。

  在陕西旅游烹饪职业学院，每一个出去实习的学生都会持有一张实习卡，在实习期间，用人单位会根据学生在单位的表现进行登记，定时地向校方反映学生在实习期间的表现。这张实习卡不仅仅是对学生的工作的肯定，也是对学生德智体的一个全面考察，更是学院教学创新的脉搏。“人无德不立、校无德不兴”，“教技先育人、立业人为本”是陕西旅游烹饪职业学院教学管理的主导思想。半军事化封闭式管理，丰富多彩的校园生活，定期规范的“陕烹奖擂台赛”，“三爱八字”职业素质教育工程的实施，让校园处处充满着你追我赶的良好学风。

  解密二：立教，重能力成就学生一流技术

  120多名旅游、烹饪专职教师队伍，云集着大师、名师、专家和教授，他们在教学、科研、比赛中各显其能，硕果累累，成绩显赫，为学院长足发展奠定了雄厚的知识和技术基础。在课程设置上，学院坚持紧贴市场需要，特别注重对学生“动手能力、管理水平、创新意识”的培养。

  学院拥有现代化的计算机电教室、多媒体教室、外语语音教学室、实训多功能演示厅、食品成分分析实验室，和45间中、西餐烹饪大型实习操作教室等国内一流旅游烹饪教学设施，为3000名在校生创造了良好的成才环境。在去年的奥运会上，奥运会指定在国内旅游烹饪高等院校中选拔优秀的学生参与，陕西旅游烹饪职业学院成为陕西一家入选院校，经过严格的审查，260名学生被选入奥运餐饮服务的队伍中，参与“运动员村”、“媒体村”、“国际新闻中心”、“国际广播中心”的餐饮工作。学院获得奉献奥运会突出贡献奖、中华金厨奖。

  学院还被中国成人教育协会民办高等教育委员会树立为“全国烹饪教育典范”！

  学院历获世界烹饪技术大赛、全国烹饪技术大赛和陕西省烹饪技术比赛团体金奖19个、金牌210枚、银牌219枚，声名饮誉海内外！

  解密三：立本，开创民办烹饪本科教育先河

  古往今来凡大智者，必有超前的思维和过人的胆识！陕西旅游烹饪职业学院创始人李继先就是这样一位大智者。她在1994年创办陕西烹饪学院（陕西旅游烹饪职业学院的前身）的那一刻起就清醒地认识到，中国烹饪历史悠久，要把中华民族的美食文化发扬光大，仅靠几十天的烹饪速成班培训是难以做到的，对学习者而言，一辈子也难以有大的建树。只有通过高档次的烹饪正规教育，才能把传统的中国烹饪与现代化科学技术相结合，促进中国烹饪科学化、理论化发展，才能将“黑领匠人”改造成“金领技师”。因此，她从办学之初就开设了烹饪大专、中专和一年制三级厨师班，以培养高技能、懂管理、会英文与计算机的高级复合型烹饪人才为目标。该院自诞生的第一天起，强烈的使命感就注定它是中国民办烹饪教育的领头雁。

  当学院培养出大批备受社会青睐的优秀大、中专毕业生时，她并没有满足眼前的成绩。她又一次深刻地意识到，在科技迅猛发展的今天，中国餐饮与世界接轨，是一股不可逆转的历史潮流。它需要精通外语和电脑，需要了解世界食品科技动态和各种新型食材的性能，需要掌握营养卫生知识和菜肴检测手段，需要绿色餐饮观念和环保意识，需要有创新能力、经济头脑和市场经营理论等更高层次的烹饪餐饮管理人才。这些要求对专科生而言显然是很难达到的，仅靠国家公办院校来培养更是杯水车薪，更何况公办烹饪本科教育一直发展缓慢。陕西旅游烹饪职业学院2003年在全国民办烹饪院校中率先设立了餐饮管理自考本科专业，成为中国民办烹饪教育中集中专、大专、本科教育为一体的烹饪高等学府。

  笔者在陕西旅游烹饪职业学院走访时发现，作为民办烹饪教育第一批本科毕业生，从他们的技能、论文、言谈中你完全可以感受到一个餐饮管理本科生所具有的知识魅力。你也会惊奇地发现民办烹饪院校毕业的本科生，不但具有同公办院校本科生一样丰富的理论知识，也拥有高超的专业技能和敢于竞争的魄力。

  解密四：立名，强实力成就学院国际品牌

  在德国，陕西旅游烹饪学院是一个传奇性的学校。又是什么原因让德国餐饮界对学院的学生如此重视？

  陕西旅游烹饪职业学院的一位班主任为我们揭开了谜底：在陕西旅游烹饪职业学院创始之初，学校几个学生进入德国的餐饮行业，并且干出了一番成就，通过他们，又有很多的学弟学妹走进了德国人的视线，并因为这一团体过硬的职业素质和一流的技术得到了德国餐饮业的充分肯定。一届届的学生走过之后，中国陕西旅游烹饪职业学院已在德国立足发展并成就知名品牌。据了解，陕西旅游烹饪职业学院06级高强、冯兴旺、王健等学生在德国工作已颇具实力。

  1999年10月至今，美国妇女厨师代表团先后两次来学院参观考察和学习。美国驻华使馆一秘大伟先生，二秘杨舟先生，人事总署署长拉强斯女士先后到学院参观考察。学院还连续接待了来自法国、加拿大、美国、以色列、日本、韩国、印尼等国家的朋友，中西饮食文化的交流，进一步增强了国际团结促进了饮食文化的发展。如今的陕西旅游烹饪职业学院誉满中外，学生遍及世界各地。

  解密五：立业，“常青树”成就学生无忧前程

  自古以来“民以食为天”，旅游餐饮业被誉为“常青树”。当今社会“讲营养、吃特色、品文化、好旅游”已成为旅游餐饮发展的主流趋势、成为社会生活时尚和主潮流！我国旅游餐饮行业高级知识型、管理型、技能型职业人才紧缺、就业前景十分广阔！

  “在今年金融危机的大背景下，行业高端企业在大幅度裁减人员，我们的学生能否像往年一样进驻工作，这是检验我们的教学质量是否被认可的关键时机，本以为萧条的高端企业学生就业会有难度，但是，单今年新加入合作的四星级以上的高端企业就有近20家。目前，毕业生实习安排工作已全部结束，学生在实习期间每月拿到的生活补贴平均在900元到1000元，这一标准目前在行业中是较高的。”院长王新艳高兴地告诉笔者：“我们有能力给我们的学生一个高起点的就业平台，让他们学习和练就技术、管理、创新、接触最新理念，所以我们的安置办老师对招聘企业的进入条件要求提高了很多，对于今年来招聘的企业，我们对学生的引导是就高不就低，引导他们选择前端都市，选择先进理念的企业，最终达到学生和企业互相认可的双向模式。”

  笔者在陕西旅游烹饪职业学院走访的时候，正好赶上上海龙满楼餐饮有限公司董事长一行5人慕名前来学院招聘学生。学院安置办面对学生已全部安置完毕，实在是没有办法满足他的需求。在院长王新艳的协调下，最终上海龙满楼“抢”走了9名学生。经过参观和与学生交流，上海龙满楼相关负责人对笔者说：“我知道我们公司需要的是什么样的人才，当然在这里我震惊地看到了中国有这么大一个培养专业技术人才的院校，我也看到了这里的学生的精神面貌和很好的素质表现，他们就是我的岗位上最佳的员工人选。可是我们还是来晚了，现在只能和王院长预定一批学生，我们真的需要这样的人才，而且我们认准了陕西旅游烹饪职业学院！”

  笔者了解到，陕西旅游烹饪职业学院治学打造精品，紧紧围绕着旅游教育这一主干线，开设精品专业：烹饪工艺与营养、西餐工艺、餐饮管理、酒店管理、旅游管理。办学层次涵盖本科、大专、中专、中级，为广大的初、高中毕业生提供了最好的求学环境。2009年学院已面向陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、河南、湖北、湖南、江苏、山东、安徽、新疆、四川、黑龙江14省区投放了高考统招计划。笔者坚信，在这样一所四处洋溢着勃勃生机，技术超群，职业特色鲜明的大学校里一定会走出一批又一批的行业精英，一定会成为托起学子走向事业成功的坚实臂膀。

　统招专业：旅游管理 导游 酒店管理 中餐烹饪工艺与营养 西餐烹饪工艺与营养 陕西省高考统招代码：8147

  招生热线：029-85233107 88568083 Http：www.sntcc.cn 地址：西安市南郊长安中路43号（小寨什字向南一站路） 邮编：710061

  统招专业：旅游管理 导游 酒店管理 中餐烹饪工艺与营养 西餐烹饪工艺与营养 陕西省高考统招代码：8147